Pred niekoľkými týždňami som napísal svoj zoznam varných sudov na COVID.Mám tam ešte jednu vec: robiť čerstvé cestoviny.
Chvíľu som nad tým rozmýšľal.V skutočnosti sme si pred pár rokmi kúpili na dvore ručne kľukový stroj na rezance lacno.Keď sa chrobáky na mojej hlave použili na výrobu čerstvých cestovín, môj manžel (žehnaj jeho srdcu) vykopal stroj.
Prvá časť je veľmi jednoduchá: múka, vajcia (áno, izbová teplota, takže na dosiahnutie teploty musíte hodinu počkať), olej a soľ v kuchynskom robote, 10 sekúnd pulzovať a potom nakrájať na doštičky.Ignorujte kus, ktorý spadol na podlahu;zvyšok fungoval dobre.Opravil som to a s pomocou môjho sous chefa sa to pretrelo.Zabalíme do igelitovej fólie a necháme robiť, čo má.
Počas celého procesu sme spravili jednu šikovnú vec, a to rozrezať guľu na štyri kusy a potom tieto tri zabaliť.
Uvedomila som si, že musím cesto rozotrieť.Ako ja, idem vyzdvihnúť fľašu vína.Môj trpezlivejší sous chef hľadal naše varešky a verím, že toto je posledné využitie v 90. rokoch.
Kus cesta sa sploštil, manžel niesol kľuku a ja som ju začala kŕmiť do koryta.Na začiatku sme sa veľmi tešili.S každým rolovaním a otáčaním sa ciferník stáva dlhším a tenším.
Vtedy sme si uvedomili, že nemáme v pláne spravovať tento druh cestovín.Je to asi 4 stopy a nevieme, čo robiť.Pokúsili sme sa ostrihať dizajn a uvedomili sme si, že dlhé anjelské vlasy sú príliš vlnité na to, aby sa dali použiť, a nevedeli sme, ako ďalej.
Skúsili sme ich zavesiť na dosku na krájanie a potom z nich urobiť hrubé kúsky.Skúšali sme ich zavesiť na nový kôš vzduchovej fritézy, ale bol príliš nízky.Kôš podložíme na spodnú časť stroja a mierne funguje.
Rýchlo som prehľadal kuchyňu a pred drezom som našiel vešiak na uteráky.Pripevnili sme ho k rukoväti rúry, aby sme zistili, že nám poskytne priestor na zavesenie.
Vyskúšajte druhý spôsob: vyvaľkáme menší kúsok a prevlečieme cez anjelské sponky.Zakrútil a ja som nakŕmil cesto a snažil som sa prísť na to, ako uchopíme niť.Schmatol som veľkú misku a položil ju do zásuvky pod strojčekom na rezance na okraji skrinky.Úlomky padali a zhlukovali sa.
Cesto som opäť prešla strojom a potom som dala za úlohu manželovi, aby navliekol niť a kľuku, a keď prejdú, môžem (zľahka) chytiť drôtenku.Moje ruky ich jemne nadvihli a zdvihli – sledoval som, ako polovica vyskočila z druhého konca otvoru a rýchlo spadla na podlahu.
Išiel som doprava a odniesol som zväzok káblov do nášho dočasného sušiaceho zariadenia, pričom som zväzok káblov strácal každým centimetrom.
Ale pár diel to dokázalo a sme na seba veľmi hrdí.Pripravili sme si domáce cestoviny.Dobre, od stroja k sušiacemu stojanu vedie asi 10 riadkov, ale toto je len začiatok.
Skúsime to znova v druhej štvrtine.Tentokrát sme skúsili znížiť prítlak valčeka na 7 a bol potlačený.No pôjdeme len do šiestej.
Urobili sme si aj papier a skúsili urobiť ravioli (máme dosť cesta na päť raviol) plnené zvyškami omáčky z miestnej mexickej reštaurácie.Prečo zvyšná omáčka?Pretože tam je, samozrejme.
Môj manžel sa spýtal, či som cesto uzavrela vodou.Samozrejme, že nie, odpovedal som.Vzal som vidličku a stlačil okraje ako koláč, ale mysleli sme si, že vybuchnú v momente, keď dopadnú na vriacu vodu.
Polovica cesta na makaróny ešte zostáva, ale kuchyňa je katastrofa.V košíku fritézy bola kopa suchých anjelských vlasov, úlomky po celej kuchynskej linke a úlomky z druhého konca podlahy.
Ako som povedal, zdá sa, že ide o starú epizódu „Milujem Lucy“, ktorá používa cesto na cestoviny namiesto čokolády.
Začíname s wontonmi.Povedala som manželovi, že by sme ich mali vidieť vznášať sa, aby sme vedeli, kedy budú pripravené.Jeden z nich sme jemne položili a potom rýchlo vyskočili na povrch.Obsah tohto testu je príliš veľa.
Všetkých päť sme dali do vody, počkali dve minúty (kým cesto trochu nezmenilo farbu) a potom sme jeden vybrali na testovanie (potom sme si uvedomili, prečo sme museli urobiť päť, keď sme boli dvaja: jeden bol tester).
Dobre, klobása a syr možno nie sú tou najlepšou voľbou, teda varené wontony, ale prejdú bez toho, aby vybuchli, takže to nazývame proof of concept.Nabudúce si myslím, že by sme mohli namiesto toho skúsiť varenie vo vzduchovej fritéze.
Keďže sa nemusíme trápiť zisťovaním skladovania čerstvých cestovín (sú tam štyri malé anjelské hniezda), všetky ich hodíme do vody.
Po minúte sme vylovili z vody a preložili do omáčky.Do omáčky sme pridali trochu vody z cestovín, pretože to urobil televízny šéfkuchár.
Toto sú najjemnejšie a najčerstvejšie cestoviny, aké sme kedy jedli.Na tanieri je priveľa vecí, ale jeme až do sýtosti.
Preto je na zozname varenia COVID ďalšia vec (Po niekoľkých dňoch sa z polovice cesta spravia špagety. Hoci nám chytí sušiak, efekt nie je taký dobrý ako anjelské vlasy.) Po prvé: Zabudli sme Vyčistiť uterák a dať to pod poličku a nakoniec zahrabať repu na koberec.Po druhé: Stroj neprerezal úplne, takže sme museli každú niť oddeliť ručne.
Myslím, že každý počas Vianoc predvádza kakaové bomby.Koniec koncov, nemôžeme urobiť zoznam vedier prázdny.
Čas odoslania: Feb-07-2021