Otázky a odpovede s Joeom Shortom: nové vydanie piva, COVID-19, aktualizácia

Allison Jarrell označená ako pivo, jedlo a nápoje v Bellaire, Antrim County, Elk Rapids 22. decembra 2020
Joe Short, zakladateľ Short's Brewing Company v Bellaire, nás priviedol na pivný trh v severnom Michigane.Ďalším krokom vo vývoji spoločnosti Short je sesterská spoločnosť Superfluid Supply Co. a nové produkty značiek ako Starcut Ciders a Beaches Hard Seltzer.
Súčasný stav michiganského piva je silný!V štátnych pivovaroch bez ohľadu na veľkosť vládne veľké priateľstvo.Myslím si, že určite dosiahneme bod nasýtenia.Chcem tým povedať, že prípad baliaceho minipivovaru je dôležitejší ako prípad pivovarských barov.Každé mesto potrebuje jeden alebo dva pivné bary alebo tri pivnice.
Odkedy ste začali s varením piva, zaznamenali ste najväčšie zmeny v pivnom priemysle?
Odkedy som začal, niektoré z najväčších zmien, ktoré som si všimol v tomto odvetví, boli prísľub zlepšenia kvality, vzdelávanie spotrebiteľov a rýchly rast, ktoré spustili drahé kapitálové zlepšenia.Tiež sme videli obrovskú migráciu z fliaš na plechovky, z plechoviek s objemom 16 uncí a 19,2 uncí na veľkosti balenia 12, 15 a 24!
COVID skutočne vyvíjal tlak na vyrobené obaly a obmedzil naše spôsoby prijímania.To tiež spôsobilo obrovskú stratu nášho duševného zdravia a celkového ducha, najmä našich zábavných kolegov, ktorí pracujú v Pub and Pull Barn (naše toalety v Elk Rapids).Z dôvodu zatvárania barov a reštaurácií alebo obmedzenej výrobnej kapacity sa výroba výčapu znížila.Tým sa väčšina našej produkcie presúva do plechoviek a fliaš.Úprimne povedané, je pre nás ťažké držať krok.Je ich toľko, že musíme odstrániť tých niekoľko špeciálnych produktov, ktoré dúfame, že použijeme v produktovej rade za posledných pár rokov, aby sme zachovali obeh vlajkových produktov, ako sú Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious a Bellaire Brown!
Vždy mi pripomínali, že náš tím v Short's je najlepší.Naše procesy a operácie neustále posúvame a prispôsobujeme.COVID to práve posunul na úplne novú úroveň.Náš tím na mňa vždy zapôsobil.Vďaka nim sa cítim tak hrdý a sebavedomý, že dokážeme prekonať akúkoľvek výzvu.Budeme sa aj naďalej zameriavať na to, aby sme boli vždy optimistickí a bojovali v dobrom boji.Najväčším ziskom je, že nevieme, či musíme urobiť zmeny.Vieme, že keď nastane ten správny čas, budeme pripravení zmeniť, upraviť, rozšíriť alebo kontrahovať akúkoľvek zložku našej prevádzky a budeme fungovať čo najrýchlejšie a najefektívnejšie.
Priťahovalo ma toľko úrovní varenia piva.Prvým je neobmedzená kreativita poskytovaná vývojom receptúry.Svet chutí je obrovský!Tiež rád vytváram zážitky prostredníctvom našich produktov, ktoré sú nadšené pre spotrebiteľov.Interakcia so spotrebiteľmi prostredníctvom vzdelávania a rozprávania príbehov môže tieto skúsenosti skutočne zlepšiť!
Láska tam, kde žijete a čo robíte, je nevyhnutná.Keď máte tieto dve veci vo svojom živote, prinesiete vášeň a nadšenie do sveta okolo vás, ktorý poskytuje zaujímavé miesto pre prácu!
Pevne veríme v „budovanie komunity, budovanie sveta“ a prostredníctvom nášho úsilia robíme svet lepším miestom.Podporujeme neziskové organizácie ako Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation atď.!
Veríme v posilňovanie nášho podnikania tvrdou prácou.Keď je naše podnikanie silné, môžeme pracovať mimo podnikania, aby sme posilnili komunitu.
Niečo pripravujeme!Cider Starcut odvádza skvelú prácu.Sme najväčším výrobcom tvrdého cideru v Michigane a náš suchý cider Pulsar sa stal jedným z najpredávanejších produktov našej spoločnosti.
Beachs Hard Seltzer odštartoval s naším portfóliom odrôd inšpirovaných kokteilmi.Náš tím je veľmi dobrý vo výrobe nízkokalorických a nízkosacharidových produktov najvyššej chuti.Sme veľmi radi, že môžeme zaviesť túto plnú chuťovú metódu do zjemňovača tvrdých cukroviniek, ktorý nikto iný nemá.
Sme radi, že niektoré z najobľúbenejších tradičných produktov spoločnosti Arcadia Brewing Company môžeme priviesť späť na trh prostredníctvom spoločnosti Superfluid Supply Co. [Spoločnosť Arcadia Brewing Company ukončila činnosť v roku 2019. ] Na rok 2021 sme naplánovali rad produktov vrátane Porter Rico (pivo vyrobené z kokos) a škótske jazero Loch Ness.
Pracujeme aj na niektorých kapitálových vylepšeniach zariadení, ako je modernizácia Bellaire's baru, toalety v Elk Rapids, The Pull Barn, ktorá je otvorená po celý rok, a nových budov a zariadení pre výrobné zariadenia, vrátane nových varných kanvíc a nových baliace linky.
Buďte láskavým a obetavým človekom.Nasaďte si masku (zakryte si nos!).Poďakujte prosím.chrániť Zem.hlasujte!
Tento a ďalšie články možno nájsť v časopise „Northern Michigan Magazine“ „Traverse“ vydanom v januári 2021;alebo sa prihláste na doručovanie Traverse počas celého roka.
MyNorth.com je online domovská stránka Traverse, “Northern Michigan's Magazine” je vlajkovou loďou publikácie MyNorth Media, spoločnosti so sídlom v Traverse City, Michigan, venovanej zdieľaniu informácií o Traverse City dovolenkám, reštauráciám a vinárstvam Sleeping Bear, outdoorovým aktivitám a viac príbehov a fotiek.Piesočné duny až po ostrov Mackinac.


Čas odoslania: 19. február 2021

Pošlite nám svoju správu:

Tu napíšte svoju správu a pošlite nám ju